うかい鳥山ができたのは昭和39年という事、そして現在は高尾だけでなく銀座や表参道、箱根、あざみ野、そして今回伺った鷺沼などに、グリル、ステーキ、とうふ屋として沢山増えています。
今回はとうふ屋うかい 鷺沼店に行ってきました。
とうふ屋うかい 鷺沼店で懐石ランチを食べてきました
八王子・大和田の銘水で作られる本物の豆腐、うかい豆腐が名物のとうふ屋うかい。
そのとうふ屋うかいは、東京芝、大和田、そしてこちらの鷺沼に店舗があります。
数寄屋造りに蔵造り、母屋、離れの座敷など様々な空間は、『のれんをくぐれば江戸』とまさに言う感じであります。
車で走っている時に外から見ていた時は、それほど広さを感じない敷地だったのですが、この入り口をすぎると部屋や中庭などとても広い敷地です。
どこを見てもいつもとは違う世界にいるような不思議な空間。
受付の横にはお土産や、葛湯のサービスなどもあります。
平日の昼間に急に予約もなしに行ったのですが、意外にすんだり案内していただくことができました。
その後はまた混雑していたようなので、予約はしていったほうが良さそうです。
とうふ屋うかい 鷺沼店 個室はこんな感じ
案内してもらったのは2階の個室。
和室にテーブルが置かれた７人までが利用できる部屋に２人でそれはゆったり。とても幸せ。
窓からは他の部屋の目線などが合わないような工夫が。外まで全ては個室のモノのような感じ。
『平日昼限定 季節を味わう懐石ランチ （秋）』 とうふ屋うかい 鷺沼店でランチメニュー
メニューはコースと単品。名物とうふ料理コースにしようかと思ったのですが、
なんだか盛りだくさんな感じの『平日昼限定 季節を味わう懐石ランチ （秋）』にしてみました。
豆乳入りの甘酒
ノンアルコールビールを注文して飲んでいると・・・
「今日はご来店ありがとうございます。料理長です。甘酒にしぼりたての豆乳をいれたものです。どうぞ。」
と目の前で竹でできた入れ物からほんのり温かい甘酒と豆乳の旨味と甘味が調和したような豆乳をいれてくださいました。
アルコールは入っていないので運転する人にも安心です。
季節の盛り合わせ
手まり寿司、焼きごま豆腐、白和え、おから、まいたけの天ぷら、おからコロッケ、生湯葉２品。
人気のゴマ豆腐はこの時期焼きゴマ豆腐になるそうです。
生麩のようなねっとりとした食べごたえのあるゴマ豆腐でした。
塩がかかった湯葉にカボスをかけて、またあんかけの湯葉。
どちらもトロリとしていて味が濃厚で美味しすぎます・・・
以前他の豆腐料理のお店でコースを食べた時は本当にお豆腐や湯葉、生麩などだけで物足りなかったのですが、
ちょっとでもお魚やお肉などを入れてくれるとさらに美味しいお豆腐が引き立つ感じがしました。
さすがとうふ屋というだけあって、白和えも、おからもどれも素材の味の濃さや甘味が違うなーと感激。
美味しいお豆腐ってほんとうにおいしいですよね。
揚げの炭火焼き
届いた時はまだ鰹節がゆらゆらとダンス。
厚さの違う油揚げに片方はお醤油、もう一つは味噌で味付けがほんのりとしてありました。
厚さと味が違うので食べ比べができて楽しいです。
きのこの小鍋
さてファイヤータイム。
きのこの小鍋の準備が始まります。
１０分程度煮てくださいとのことでちょっと時間がかかりますが・・・
くみあげ豆腐
メニューにはのっていませんが、煮えるまでこちらをどうぞとくみあげ豆腐がテーブルに。
作ってから水にさらしていないお豆腐なのだそうです。上には生姜がのっていてタレはみたらし餡なのだそう。
なめらかで濃厚、みたらし餡といってもお団子のような甘さではなくほんのりあまくて出汁がきいている感じ。
出汁でなくて豆腐の旨味がそう感じさせるのかも。
鍋から湯気が出たら、３分ぐらいで食べられますと言われたので、開けてみるとふっくらの膨らんだ油揚げがしゅーんと小さくなりました。
とおお煮えています。
本当にいろいろな種類のキノコが入っていて、今日はじめて食べたキノコもあるぐらい。
そして鶏団子が旨味と満足度を高めてくれています。
出汁が本当に美味しくて、美味しいー！！！と私は壊れてしまいそうです。
いつもはご飯であるそうなのですが、今日はかき揚げのお蕎麦とのこと。
温度と、味付け、そして量がちょうどよい。甘めな感じのおそばです。
ここでほうじ茶が登場です！
持って帰りたいぐらいカワイイ鳥獣戯画の湯呑み。
そして夫がおじいさんになったら、１日同じお茶っ葉をこの急須で飲んで欲しいと思うようなシブイ急須。（一日飲んだお茶っ葉は次の日さらにフリカケにしてほしい。）
ひとつひとつの小物が私のイマジネーションをくすぐります。
個室へ行くまでの途中にも珍しい招き猫などがあったすごく感動しました。
豆腐のブラマンジェとわらび餅
本当のわらび粉でつくられているのでしょうね、とろりとやわらかなお餅。
そしてたしかにお豆腐なさっぱりしたブラマンジェでした。
夫は抹茶、私はコーヒー。
ここはやっぱりコーヒーではなく、抹茶。抹茶がおすすめです。 コーヒーは深煎りでミルクが合いましたよ。
抹茶とコーヒーと一緒に焼き菓子で〆。
チョコレートとミルク味のさっくり下焼き菓子が１つづつ。
これでコースは終了。ごちそうさまでした。
かなりゆっくり目に料理がでてくるので、話に盛り上がって変な声をだしていると料理が届くという間合いになってしまいましたが、
つかず離れずで本当にくつろげました。
室内は禁煙なので、喫煙の方は入り口側のお休み処で。
ゆったりした個室の空間で、ゆったり美味しい食事をお腹いっぱいたべて帰りは眠くなってしまいました。
七五三らしき家族や、会食の集まりなど皆おっとり、のほほんと幸せそうで雰囲気もとても良かったです。
今回２階の部屋でも十分景色が素敵だったのですが、さらに１階のもっと景色をたのしめる個室もあるようです。
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とうふ屋うかい 鷺沼店 一休レストラン
とうふ屋うかい 鷺沼店 （とうふやうかい さぎぬまてん） 食べログ
夜はさらに雰囲気が良さそうですね。